Menu Découverte de notre restaurant gastronomique de Falaise, Calvados, Normandie

• Mise en bouche

• *L'asperge de chez Sophie, l'oeuf mollet à la morille, croustillant de sarrasin.
• *L'omble chevalier mariné, ail des ours, gel citron de chez Bachès, caviar de hareng.

• *Le thon rouge et le foie gras sancké, mini blette de couleurs, les derniers légumes d'hiver.

   

• **La volaille de la ferme Poule ou Coq à la truffe, pulpe de navet, petit pois, crème poulette.

   

• *Le fromage Normand "le gruyère de Carrouges, le camembert de Bardou, le chèvre de la Chrèvrerie Bleue".

• Pré-déssert

• *La noisette XXL, mousse onctueuse noisette, coeur croustillant, crème glacée éclats de chocolat.
• *La mini poire pochée autour du miel à la propolis ganache et émulsion, sorbet bourgeon de pin.

*Notre carte est issue de produits d'une agriculture raisonnée par des petits producteurs de notre région.

** Notre volaille de chez Poule ou Coq est issue d'un élevage au grand ai Normand, Label Rouge.